Протеин

Суроватъчен концентрат, изолат и хидролизат

Повечето протеинови прахове се правят от суроватъчен протеин – страничен продукт при производството на сирене. Има три степени на обработка:

• Суроватъчен протеинов концентрат: класическата форма, обикновено със 70 до 80% протеин и малко лактоза и мазнини.
• Суроватъчен протеинов изолат: филтриран повече, с около 90% протеин и почти без лактоза, например Mutant Hardcore Iso.
• Хидролизат: протеин, разграден с ензими на по-малки пептиди. Има леко по-горчив вкус и струва повече.

Много продукти са смеси от концентрат и изолат, като Olimp Nutrition Whey Protein Complex 100%. Applied Nutrition Critical Whey, Trec Nutrition Whey 100 и Rule One R1 Whey Blend също са суроватъчни прахове.

Алтернативи на суроватката

• Казеин: смилa се по-бавно от суроватката; мицеларният казеин е най-известната форма.
• Протеин от няколко източника: смес от суроватка, казеин и други източници на протеин.
• Говежди протеин: произведен от говеждо месо и без млечен протеин.
• Растителен протеин: от грах, ориз или соя за веган хранене.
• Готови за пиене шейкове и протеинова вода: например Applied Nutrition High Protein Shake или Sparkling Protein Water.

Как да намерите подходящия прах

• Протеин на доза и на 100 г: показва колко протеин получавате за парите си.
• Лактоза: изолатът съдържа почти никаква, а говеждият протеин – никаква; полезно е да се знае, ако избягвате млечната захар.
• Вкус и подслаждане: от ванилов сладолед до шоколад с фъстъчено масло, предимно със заместители на захарта.
• Разтворимост: изолатите обикновено се разтварят особено лесно.

Хранителните добавки не са заместител на разнообразното хранене.

Често задавани въпроси

Каква е разликата между суроватъчен протеинов концентрат и изолат?

Изолатът е филтриран повече, затова има повече протеин и по-малко мазнини и лактоза от концентрата.

Мога ли да смесвам протеинов прах с вода или мляко?

И двете стават. С мляко шейкът е по-кремообразен и съдържа повече калории.

Колко протеинов прах ми трябва?

Това зависи от Вашето хранене. Следвайте размера на дозата на етикета.