Proteine

Concentrat, izolat și hidrolizat de zer

Majoritatea pulberilor proteice sunt obținute din proteină din zer, un produs secundar al fabricării brânzei. Există trei niveluri de prelucrare:

• Concentrat de proteină din zer: forma clasică, de obicei cu 70 până la 80% proteine și puțină lactoză și grăsime.
• Izolat de proteină din zer: filtrat mai mult, cu aproximativ 90% proteine și aproape fără lactoză, de exemplu Mutant Hardcore Iso.
• Hidrolizat: proteină scindată în peptide mai mici cu ajutorul enzimelor. Are un gust ușor mai amar și costă mai mult.

Multe produse sunt amestecuri de concentrat și izolat, precum Olimp Nutrition Whey Protein Complex 100%. Applied Nutrition Critical Whey, Trec Nutrition Whey 100 și Rule One R1 Whey Blend sunt, de asemenea, pulberi de zer.

Alternative la zer

• Cazeină: digerată mai lent decât zerul; cazeina micelară este cea mai cunoscută formă.
• Proteină din mai multe surse: un amestec de zer, cazeină și alte surse de proteine.
• Proteină din carne de vită: obținută din carne de vită și fără proteine din lapte.
• Proteină vegetală: din mazăre, orez sau soia pentru o dietă vegană.
• Shake-uri gata de băut și apă proteică: de exemplu Applied Nutrition High Protein Shake sau Sparkling Protein Water.

Cum găsiți pulberea potrivită

• Proteine per porție și per 100 g: arată câtă proteină primiți pentru banii dumneavoastră.
• Lactoză: izolatul conține foarte puțină, iar proteina din carne de vită deloc – util de știut dacă evitați zahărul din lapte.
• Aromă și îndulcire: de la înghețată de vanilie la ciocolată cu unt de arahide, în mare parte cu îndulcitori.
• Ușurința amestecării: izolatele se dizolvă de obicei deosebit de ușor.

Suplimentele alimentare nu trebuie folosite ca înlocuitor pentru o dietă variată și echilibrată și un stil de viață sănătos.

Întrebări frecvente

Care este diferența dintre concentratul și izolatul de proteină din zer?

Izolatul este filtrat mai mult, deci are mai multe proteine și mai puține grăsimi și lactoză decât concentratul.

Pot amesteca pulberea proteică cu apă sau cu lapte?

Ambele variante sunt posibile. Cu lapte, shake-ul este mai cremos și conține mai multe calorii.

Câtă pulbere proteică am nevoie?

Depinde de alimentația dumneavoastră. Respectați mărimea porției de pe etichetă.