Valk

Vadakuvalgu kontsentraat, isolaat ja hüdrolüsaat

Enamik valgupulbreid koosneb vadakuvalgust (whey), mis tekib juustu valmistamisel. Töötlemisastmeid on kolm:

• Vadakuvalgu kontsentraat: klassikaline vorm, tavaliselt 70–80 % valku ning veidi laktoosi ja rasva.
• Vadakuvalgu isolaat: rohkem filtreeritud, umbes 90 % valku ja vaevu laktoosi, näiteks Mutant Hardcore Iso või Olimp Nutrition 100% Natural Whey Protein Isolate.
• Hüdrolüsaat: ensüümide abil väiksemateks peptiidideks lõhustatud valk. See maitseb veidi mõrumalt ja on kallim.

Paljud tooted on kontsentraadi ja isolaadi segud, näiteks Olimp Nutrition Whey Protein Complex 100 %. Vadakuvalgu pulbrite hulka kuuluvad ka Applied Nutrition Critical Whey, Trec Nutrition Whey 100 ja Rule One R1 Whey Blend.

Alternatiivid vadakuvalgule

• Kaseiin: seedub aeglasemalt kui vadakuvalk, tuntuim vorm on mitsellaarne kaseiin.
• Mitmekomponendiline valk: vadakuvalgu, kaseiini ja teiste valguallikate segu.
• Veisevalk: saadud veiselihast ja piimavalguvaba.
• Taimne valk: hernest, riisist või sojast, sobib vegantoitumisele.
• Joomisvalmis kokteilid ja valguvesi: näiteks Applied Nutrition High Protein Shake või Sparkling Protein Water.

Kuidas leida sobiv pulber

• Valk portsjoni ja 100 g kohta: näitab, kui palju valku oma raha eest saate.
• Laktoos: isolaat sisaldab seda vaevu, veisevalk üldse mitte – oluline, kui väldite piimasuhkrut.
• Maitse ja magustamine: vanillijäätisest kuni šokolaadi-maapähklivõini, enamasti magusainetega.
• Segunemine: isolaadid lahustuvad tavaliselt eriti kergesti.
• Pakendi suurus: suurem pakend tähendab sageli soodsamat hinda portsjoni kohta.
• Kasutamine: valgupulbrit saab lisada ka pudrule, jogurtile või küpsetistele, mitte ainult kokteilile.

Kaubamärkide seas on Rule One, Applied Nutrition, Trec Nutrition, Mutant, Olimp Nutrition, Nutrend ja Reflex Nutrition.

Toidulisandid ei asenda mitmekülgset toitumist.

Korduma kippuvad küsimused

Mis vahe on vadakuvalgu kontsentraadil ja isolaadil?

Isolaati filtreeritakse rohkem, mistõttu on selles rohkem valku ning vähem rasva ja laktoosi kui kontsentraadis.

Kas valgupulbrit võib segada vee või piimaga?

Mõlemad sobivad. Piimaga tuleb kokteil kreemjam ja kalorirohkem.

Kui palju valgupulbrit on vaja?

See sõltub Teie toitumisest. Järgige etiketil toodud portsjonit.