Κουρκουμάς και κουρκουμίνη

Κουρκουμάς ή κουρκουμίνη;

Ο κουρκουμάς (Curcuma longa) είναι φυτό της οικογένειας του τζίντζερ. Το ρίζωμά του δίνει στα κάρι το κίτρινο χρώμα τους. Η κουρκουμίνη είναι η κύρια χρωστική του και ανήκει στην ομάδα των κουρκουμινοειδών. Στο μπαχαρικό αποτελεί μόλις λίγα τοις εκατό – γι' αυτό πολλά συμπληρώματα διατροφής χρησιμοποιούν συμπυκνωμένα εκχυλίσματα.

Στην ΕΕ δεν έχουν εγκριθεί ισχυρισμοί υγείας για τον κουρκουμά και την κουρκουμίνη. Εδώ θα βρείτε πληροφορίες για μορφές, τυποποίηση και ενδείξεις της ετικέτας.

Οι μορφές με μια ματιά

• Σκόνη ρίζας κουρκουμά: αλεσμένη ρίζα, χωρίς συμπύκνωση.
• Τυποποιημένο εκχύλισμα: συχνά τυποποιημένο σε 95 % κουρκουμινοειδή, π.χ. με το σύμπλεγμα C3 Complex.
• Με πιπερίνη: εκχύλισμα μαύρου πιπεριού, για παράδειγμα ως επώνυμη πρώτη ύλη BioPerine.
• Phytosome: κουρκουμίνη δεσμευμένη με λεκιθίνη, όπως στο Doctor's Best Curcumin Phytosome.
• Υγρή ή σε έλαιο: ως υγρό εκχύλισμα ή σε συνδυασμό με ωμέγα-3.

Η επιλογή μας

• NOW Foods: Turmeric Curcumin, Turmeric Curcumin με BioPerine, Turmeric Extract Liquid, Turmeric & Bromelain και Boswellia Extract Plus Turmeric.
• Ειδικές μορφές: Doctor's Best Curcumin Phytosome με 1000 mg, Doctor's Best High Absorption Curcumin με C3 Complex και BioPerine, Osavi Curcumin NOMICU L-100 SF, Life Extension Curcumin Elite και Nordic Naturals Omega Curcumin με 1200 mg.
• Εκχυλίσματα και ρίζα: Nature's Answer Turmeric-3 Standardized Extract, Himalaya Turmeric, KIKI Health Turmeric Powder και Applied Nutrition Solutions Turmeric με 800 mg.
• Συνδυασμοί: Essensey Berberine + Turmeric, NOW Foods Milk Thistle Extract με κουρκουμά, Swanson Tart Cherry & Turmeric και Nutrend Curcumin + Bioperine + Vitamin D.

Τι να προσέξετε

• Κουρκουμινοειδή σε ποσοστό: στα εκχυλίσματα το τυποποιημένο ποσοστό αναγράφεται στην ετικέτα.
• Ρίζα ή εκχύλισμα: 500 mg σκόνης και 500 mg εκχυλίσματος δεν είναι το ίδιο.
• Πρόσθετα: πιπερίνη, λεκιθίνη, έλαια ή βρομελαΐνη – ελέγξτε τα συστατικά.
• Φάρμακα: αν παίρνετε φάρμακα ή είστε έγκυος, ρωτήστε πρώτα τον γιατρό σας.

Ακολουθήστε τη δοσολογία της ετικέτας. Τα συμπληρώματα διατροφής δεν υποκαθιστούν μια ποικίλη και ισορροπημένη διατροφή.

Συχνές ερωτήσεις

Ποια είναι η διαφορά ανάμεσα σε κουρκουμά και κουρκουμίνη;

Ο κουρκουμάς είναι ολόκληρη η ρίζα, η κουρκουμίνη ένα μεμονωμένο συστατικό της. Τα εκχυλίσματα περιέχουν πολύ περισσότερη κουρκουμίνη από το μπαχαρικό.

Γιατί ορισμένα προϊόντα περιέχουν μαύρο πιπέρι;

Πολλοί παρασκευαστές συνδυάζουν την κουρκουμίνη με πιπερίνη από μαύρο πιπέρι. Στην ετικέτα αναγράφεται συχνά ως BioPerine.

Τι σημαίνει Curcumin Phytosome;

Η κουρκουμίνη είναι δεσμευμένη με φωσφολιπίδια από λεκιθίνη. Είναι μια ξεχωριστή μορφή πρώτης ύλης με δικό της όνομα στην ετικέτα.