Óleo de cominho-preto

O que é o cominho-preto?

O cominho-preto, também chamado nigela ou, em inglês, black seed, são as pequenas sementes pretas da planta Nigella sativa. Apesar do nome, não tem parentesco com o cominho comum usado na cozinha. Das sementes extrai-se, de preferência por prensagem a frio, um óleo natural de sabor intenso e ligeiramente picante.

Um dos componentes característicos do óleo é a timoquinona. Alguns fabricantes indicam a sua percentagem no rótulo, o que permite comparar produtos.

Formas disponíveis

• Cápsulas moles (softgels): o óleo em dose fixa, sem sabor na boca – por exemplo NOW Foods Black Cumin Seed Oil e Swanson Black Cumin Seed Oil 500 mg.
• Óleo líquido: KIKI Health Black Seed Oil, prensado a frio, em frasco, para tomar à colher ou juntar a pratos frios.
• Sementes em pó em cápsulas: Swanson Black Cumin Seed 400 mg contém a semente moída, não o óleo.
• Óleo padronizado: Life Extension Black Cumin Seed Oil indica o teor de timoquinona; a versão Black Cumin Seed Oil and Curcumin Elite junta-lhe curcumina.

Em que deve reparar no rótulo

• Prensado a frio: indica que o óleo foi extraído sem calor elevado.
• Timoquinona em %: só aparece nos produtos padronizados; ajuda a comparar.
• Cápsula ou frasco: as cápsulas são práticas e neutras; o óleo líquido tem sabor marcado e, depois de aberto, deve ser guardado conforme a embalagem (muitas vezes no frigorífico).
• Óleo ou semente: o pó de sementes é um produto diferente do óleo.
• Dose: siga a indicação do rótulo.

Os suplementos alimentares não substituem uma alimentação variada. Se toma medicamentos ou está grávida, fale primeiro com o seu médico.

Perguntas frequentes

O cominho-preto é o mesmo que o cominho?

Não. O cominho-preto vem da Nigella sativa; o cominho da cozinha é o Cuminum cyminum, uma planta completamente diferente.

Qual é a diferença entre o óleo e as sementes em pó?

O óleo é extraído das sementes por prensagem; o pó contém a semente inteira moída, incluindo fibra e proteína. São produtos diferentes.

O que é a timoquinona?

É um componente natural do óleo de Nigella sativa. Alguns produtos são padronizados para um determinado teor, indicado em percentagem no rótulo.