Ulje crnog kima

Što je crni kim?

Crni kim, poznat i kao čurukot ili na engleskom black seed, sitne su crne sjemenke biljke Nigella sativa. Unatoč nazivu, nije u srodstvu s običnim kimom iz kuhinje. Iz sjemenki se, po mogućnosti hladnim prešanjem, dobiva prirodno ulje intenzivnog, blago ljutkastog okusa.

Jedan od karakterističnih sastojaka ulja je timokinon. Neki proizvođači navode njegov udio u postocima na etiketi, što olakšava usporedbu proizvoda.

Dostupni oblici

• Meke kapsule (softgel): ulje u fiksnoj dozi, bez okusa u ustima – primjerice NOW Foods Black Cumin Seed Oil i Swanson Black Cumin Seed Oil 500 mg.
• Tekuće ulje: KIKI Health Black Seed Oil, hladno prešano, u bočici – na žličicu ili u hladna jela.
• Mljevene sjemenke u kapsulama: Swanson Black Cumin Seed 400 mg sadrži mljevenu sjemenku, a ne ulje.
• Standardizirano ulje: Life Extension Black Cumin Seed Oil navodi udio timokinona; inačica Black Cumin Seed Oil and Curcumin Elite dodaje i kurkumin.

Na što obratiti pozornost na etiketi

• Hladno prešano: ulje je dobiveno bez visoke temperature.
• Timokinon u %: naveden je samo kod standardiziranih proizvoda i pomaže pri usporedbi.
• Kapsula ili bočica: kapsule su praktične i neutralne; tekuće ulje ima izražen okus i nakon otvaranja čuva se prema uputama na pakiranju (često u hladnjaku).
• Ulje ili sjemenka: prah sjemenki drugačiji je proizvod od ulja.
• Doziranje: držite se uputa na etiketi.

Dodaci prehrani nisu zamjena za raznovrsnu prehranu. Ako uzimate lijekove ili ste trudni, prije uporabe posavjetujte se s doktorom.

Česta pitanja

Je li crni kim isto što i kim?

Nije. Crni kim potječe od biljke Nigella sativa, a kim iz kuhinje je Carum carvi – sasvim druga biljka.

Koja je razlika između ulja i mljevenih sjemenki?

Ulje se iz sjemenki dobiva prešanjem, a prah sadrži cijelu mljevenu sjemenku, uključujući vlakna i proteine. To su različiti proizvodi.

Što je timokinon?

Prirodni sastojak ulja Nigella sativa. Neki su proizvodi standardizirani na određeni udio, koji se navodi u postocima na etiketi.