Syrovátkový protein izolát (whey isolate)

Co je syrovátkový protein izolát?

Syrovátka vzniká při výrobě sýrů. Získává se z ní syrovátkový protein, který se podle způsobu filtrace prodává jako koncentrát, izolát nebo hydrolyzát. Syrovátkový protein izolát (whey protein isolate) se filtruje obzvlášť důkladně. Obvykle proto obsahuje zhruba 85 až 90 % bílkovin a méně tuku a mléčného cukru než koncentrát.

Bílkoviny přispívají k růstu svalové hmoty a k udržení svalové hmoty.

Izolát, koncentrát, nebo hydrolyzát?

• Syrovátkový koncentrát (WPC): většinou 70 až 80 % bílkovin, krémová chuť.
• Syrovátkový izolát (WPI): vyšší podíl bílkovin, méně tuku a laktózy.
• Hydrolyzát: izolát nebo koncentrát, jehož bílkovina je rozštěpená na kratší peptidy – často s lehce nahořklou chutí.
• Clear whey: speciální izolát, který s vodou vytvoří čirý nápoj podobný džusu.

Izolát obsahuje málo laktózy, ale není automaticky bez laktózy. Přesné hodnoty najdete v tabulce výživových údajů.

Nabídka v našem obchodě

• Klasický izolát: Rule One Whey Protein Isolate (například Fruity Cereal nebo Pistachio Ice Cream) a R1 Protein, Olimp 100% Natural Whey Protein Isolate a Pure Whey Isolate 95, OstroVit 100% Whey Protein Isolate s Digezyme, 6PAK Whey Isolate, Stacker2 Europe a Dorian Yates Shadowhey Isolate.
• Hydrolyzovaný: Trec Nutrition Isowhey Hydro.
• Clear whey: Reflex Nutrition Clear Whey Isolate, Applied Nutrition Clear Whey Protein, OstroVit Clear Whey Isolate Lemonade, Rule One Clear Whey Isolate a Allnutrition Clear Whey Isolate, také s kolagenem.

Na co se dívat při výběru

• Bílkoviny v dávce a na 100 g: nejdůležitější srovnávací údaj.
• Aminokyselinový profil: mnoho výrobců uvádí obsah BCAA nebo leucinu.
• Laktóza a cukr: důležité, pokud mléčný cukr špatně snášíte.
• Sladidla a chuť: bez příchutě, klasicky krémový, nebo ovocný jako clear whey.

Dodržujte velikost dávky uvedenou na etiketě. Doplněk stravy nenahrazuje pestrou a vyváženou stravu.

Časté dotazy

Je whey isolate bez laktózy?

Ne vždy. Většinou obsahuje velmi málo laktózy, přesnou hodnotu najdete v tabulce výživových údajů.

Co je clear whey?

Syrovátkový izolát, který se ve vodě rozpustí do čirého roztoku a chutná spíš jako ovocný nápoj.

Jaký je rozdíl oproti syrovátkovému koncentrátu?

Koncentrát je méně filtrovaný a obsahuje více tuku a laktózy, izolát má více bílkovin v dávce.