Πρωτεΐνη ορού γάλακτος isolate

Τι είναι η πρωτεΐνη ορού γάλακτος isolate;

Ο ορός γάλακτος προκύπτει κατά την παρασκευή του τυριού. Από αυτόν παράγεται η πρωτεΐνη ορού γάλακτος (whey), που ανάλογα με το φιλτράρισμα διατίθεται ως συμπυκνωμένη (concentrate), isolate ή υδρόλυμα. Η πρωτεΐνη ορού γάλακτος isolate (whey protein isolate) φιλτράρεται ιδιαίτερα έντονα. Έτσι περιέχει συνήθως περίπου 85 έως 90 % πρωτεΐνη και λιγότερο λίπος και λακτόζη από τη συμπυκνωμένη.

Η πρωτεΐνη συμβάλλει στην αύξηση και στη διατήρηση της μυϊκής μάζας.

Isolate, concentrate ή υδρόλυμα;

• Συμπυκνωμένη πρωτεΐνη ορού (concentrate): συνήθως 70 έως 80 % πρωτεΐνη, κρεμώδης γεύση.
• Isolate: υψηλότερο ποσοστό πρωτεΐνης, λιγότερο λίπος και λακτόζη.
• Υδρόλυμα: isolate ή concentrate με πρωτεΐνη διασπασμένη σε μικρότερα πεπτίδια – συχνά με ελαφρώς πικρή γεύση.
• Clear whey: ειδικό isolate που με νερό δίνει ένα διαυγές ρόφημα σαν χυμό.

Το isolate περιέχει λίγη λακτόζη, αλλά δεν είναι αυτόματα χωρίς λακτόζη. Οι ακριβείς τιμές αναγράφονται στον πίνακα διατροφικής αξίας.

Η επιλογή μας

• Κλασικό isolate: Rule One Whey Protein Isolate (π.χ. Fruity Cereal, Pistachio Ice Cream) και R1 Protein, Olimp 100% Natural Whey Protein Isolate και Pure Whey Isolate 95, OstroVit 100% Whey Protein Isolate με Digezyme, 6PAK Whey Isolate, Stacker2 Europe και Dorian Yates Shadowhey Isolate.
• Υδρολυμένο: Trec Nutrition Isowhey Hydro.
• Clear whey: Reflex Nutrition Clear Whey Isolate, Applied Nutrition Clear Whey Protein, OstroVit Clear Whey Isolate Lemonade, Rule One Clear Whey Isolate και Allnutrition Clear Whey Isolate, και με κολλαγόνο.

Τι να προσέξετε

• Πρωτεΐνη ανά δόση και ανά 100 g: η σημαντικότερη τιμή σύγκρισης.
• Προφίλ αμινοξέων: πολλοί παρασκευαστές αναγράφουν την περιεκτικότητα σε BCAA ή λευκίνη.
• Λακτόζη και ζάχαρη: σημαντικό αν δεν ανέχεστε καλά τη λακτόζη.
• Γλυκαντικά και γεύση: χωρίς γεύση, κλασικά κρεμώδης ή φρουτώδης ως clear whey.

Ακολουθήστε τις οδηγίες δόσης της ετικέτας. Τα συμπληρώματα διατροφής δεν υποκαθιστούν μια ποικίλη και ισορροπημένη διατροφή.

Συχνές ερωτήσεις

Είναι το whey isolate χωρίς λακτόζη;

Όχι πάντα. Περιέχει συνήθως πολύ λίγη λακτόζη· την ακριβή τιμή θα τη βρείτε στον πίνακα διατροφικής αξίας.

Τι είναι το clear whey;

Ένα isolate πρωτεΐνης ορού που διαλύεται διαυγές στο νερό και θυμίζει περισσότερο χυμό.

Ποια είναι η διαφορά από τη συμπυκνωμένη πρωτεΐνη ορού;

Η συμπυκνωμένη φιλτράρεται λιγότερο και περιέχει περισσότερο λίπος και λακτόζη, το isolate περισσότερη πρωτεΐνη ανά δόση.