Olej z černého kmínu

Co je černý kmín?

Černý kmín, správně černucha setá (Nigella sativa), nemá s běžným kmínem do kuchyně nic společného. Jde o jinou rostlinu, jejíž drobná černá semena se lisují za studena na olej. Ten obsahuje mimo jiné thymochinon – některé výrobky uvádějí jeho podíl, jsou tedy standardizované. Celá semena znáte možná z kuchyně Blízkého východu a Indie, kde se sypou například na pečivo.

Formy: kapsle, olej a semena

• Měkké kapsle (softgels): odměřený olej v kapsli, bez chuti – například NOW Foods Black Cumin Seed Oil nebo Swanson Black Cumin Seed Oil 500 mg.
• Tekutý olej v lahvi: KIKI Health Black Seed Oil lisovaný za studena. Odměřuje se lžičkou a má výraznou, nahořklou chuť.
• Mletá semena v kapslích: Swanson Black Cumin Seed 400 mg obsahuje práškové semeno, nikoli olej.
• Standardizovaný olej: Life Extension Black Cumin Seed Oil uvádí obsah thymochinonu. Life Extension nabízí i kombinaci s kurkuminem, Black Cumin Seed Oil and Curcumin Elite.

Na co se dívat na etiketě

• Lisování za studena: olej lisovaný za studena (cold-pressed), bez rafinace.
• Thymochinon: u standardizovaných výrobků je podíl uveden v procentech nebo v mg.
• Kapsle, nebo lahev: kapsle se snadno dávkují, olej v lahvi je univerzálnější.
• Množství na dávku: mg oleje v kapsli, nebo ml na jednu lžičku.
• Skladování: otevřený olej uchovávejte podle pokynů výrobce, často v chladu a ve tmě.

Jde o přírodní rostlinný olej. Doplňky stravy však nenahrazují pestrou stravu; dodržujte dávku uvedenou na obalu.

Časté otázky

Je černý kmín totéž co kmín?

Ne. Černý kmín je černucha setá (Nigella sativa), běžný kmín je kmín luční (Carum carvi). Jde o dvě různé rostliny.

Co je thymochinon?

Látka přirozeně obsažená v semenech a oleji černého kmínu. Standardizované výrobky uvádějí její množství na etiketě.

Kapsle, nebo olej?

Kapsle se hodí, když Vám nevyhovuje chuť oleje nebo ho chcete mít s sebou na cestách. Olej z lahve si odměříte lžičkou a můžete ho přidat i do studeného jídla, třeba do salátu.